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乐甘·画眉谷系列西拉

澳洲乐甘•画眉谷系列西拉干红葡萄酒 Weemala Shiraz Viognier

 

 澳洲乐甘画眉谷.jpg

 

葡萄品种西拉93% 维欧尼 7%

葡萄园

用于混酿的西拉生长在澳大利亚新南威尔士中心地带的马奇地区(海拔600米)和奥兰芝地区(海拔900米),而维欧尼同样来自奥兰芝地区(海拔900米)。

适宜,凉爽的温度和充足的阳光,使葡萄孕育出多种讨人的香气。但生长期却迎来了雨季,这意味着种植者不得不花费大量的时间去照料葡萄园,确保其不会受到霉菌的感染。由于葡萄在生长初期积累了优秀的成熟风味,所以收获的时机取决于葡萄的酸度是否达到接受水平。低糖度值,从而使得酒精度值也通常处于低状态。最后酒体拥有了多种鲜活的特性和清新优美的结构。

酿造工艺

挤压过后,葡萄果浆进行两天的冷浸渍。发酵过程结合了小型开放式发酵罐(每天投入两次)和大型旋转发酵罐(每天旋转两次)。酒液在酒槽中经过苹果酸乳酸发酵后,进入橡木桶中。50%的酒液在1年,3年和4年的法国和匈牙利橡木桶中陈酿12个月,并在装瓶前,酒液经过轻微过滤。

酿酒师的品评

画眉谷系列(Weemala)即是土著语美景的意思,也同样是澳洲乐甘在新南威尔士中心地带葡萄园的名字。澳洲乐甘·画眉谷系列西拉干红葡萄酒香气呈现出混合浆果,白胡椒和肉桂的气息,并隐约伴随着舒缓的花香。丝般柔顺的味觉感官伴有李子龙嵩叶香料和百里香的气息,回味持久。

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