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红辣椒系列

 

 红辣椒·赤霞珠 Cabernet Sauvignon

 

红辣椒-赤霞珠.jpg

 

产区:中央山谷产区

葡萄品种:赤霞珠、佳美娜

酿造工艺

将葡萄低温浸泡2天,之后在2528摄氏度之间的不锈钢罐中进行发酵,进一步在罐中完成苹果乳酸发酵。40%混酿在美国和法国橡木桶中进行陈酿,浸泡15天。

酿酒师的品评

酒体呈深红色。气味轻柔,带有红樱桃与李子的果实芬芳,并伴有橡木清香,暗藏巧克力与浆果气息。圆润的单宁感,酒体柔软且结构优秀。

适合搭配红肉或红肉酱类通心粉,格鲁耶尔干酪,瑞士干酪等奶酪。

获奖情况

2006Prodexpo Moscow金奖(俄罗斯)

2006Wines of Chile Awards银奖(智利)

2006International Wine Challenge铜奖(英国)

2011Columbus Wine Cometition & Wine Enthusiast金奖(美国)

 

红辣椒·梅露 Merlot

 

红辣椒-梅露.jpg

 

产区:中央山谷产区

葡萄品种:100%梅露

酿造工艺

将葡萄低温浸泡2天,之后在2528

氏度之间的不锈钢罐中进行发酵,进一步在罐中完成苹果乳酸发酵。50%混酿在美国和法国橡木桶中进行陈酿。

酿酒师的品评

完美的平衡感,丰富的红色果实气息,微弱的单宁感却富有深度。

适合搭配羔羊肉及绝大多数红肉。

获奖情况

2005International Wine Challenge铜奖(英国)

20052006San Antonio Express Wine Show银奖(美国)

2006Prodexpo Moscow金奖(俄罗斯)

 

红辣椒·佳美娜 Carmence

 

红辣椒-佳美娜.jpg

 

产区:中央山谷产区

葡萄品种:佳美娜   

收获期:4月的最后一周进行手工采摘。

葡萄园位于Rapel 峡谷,12年树龄葡萄园,土质以肥沃的粘土为主。

酿造工艺

压榨前将葡萄低温浸泡2天,之后在2528摄氏度之间的不锈钢罐中进行发酵。60%混酿在美国 法国橡木桶中进行陈酿。

酿酒师的品评

独一无二的智利混酿葡萄酒,酒体颜色几乎为黑色,伴有异国辛香料气息,回味犹如天鹅绒般悠长。

获奖情况

2007Cincinnati Wine Awards 金奖 (美国)

2007International Wine Challenge铜奖 (英国)

2006Prodexpo 2006 wine competition金奖(莫斯科,俄罗斯)

2006Wines of Chile铜奖(智利)

2005 San Antonio Express Wine Show金奖 (美国)

 

红辣椒·桃红 Rose

 

红辣椒-桃红.jpg

 

产区:中央山谷产区

葡萄品种:100%赤霞珠

酿造工艺

葡萄汁与果皮进行6小时短时间浸泡,之后进行压榨。发酵过程同白葡萄酒相似,在恒温16℃的不锈钢罐中进行发酵。恒温发酵25天后对沉淀物进行澄清。

酿酒师的品评

酒体表现出以草莓为主调的芳香。味蕾上,优秀、和谐的酸度强化了酒体中的香气和水果风味,回味美妙悠长。

 

红辣椒·莎当妮 Chardonnay

 

红辣椒-莎当妮.jpg

 

产区:中央山谷产区

葡萄品种:100%莎当妮

酿造工艺

在恒温16摄氏度的不锈钢罐中进行缓慢发酵。恒温发酵20天后过滤其沉淀物。一半的酒液与橡木棒在不锈钢罐中完成苹果酸乳酸发酵,并进行陈酿。

酿酒师的品评

在这柔和、饱满的葡萄酒中,富含成熟菠萝与热带水果的香气。

获奖情况

2005International Wine Challenge铜奖(英国)

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