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狐穴酒庄

狐穴酒庄 黑品诺的曼妙与性感

Menetou-Salon les Renardières

狐穴酒庄的历史可以追溯到1768年。家族传人菲利普·吉尔伯特在1998年接手管理。 为了完全符合他的理念,菲利普·吉尔伯特现在着力于培养生物力学条件下的葡萄园。这是否是他的葡萄酒具有朴实无华,清新自然等优秀特质的原因呢?白葡萄具有矿物质特性。而狐穴干红则是一款具有强烈香气和完美厚度与紧致深度的作品。红葡萄作品则令人回忆起鲜榨果汁,就像2008年款(草莓,覆盆子,葡萄的味道)。作为巅峰作品的狐穴干红则更加复杂,更加成熟。

狐穴酒庄致力于有机农业。自2005年以来,生物力学对于这个位于法国北半部Cher地区的葡萄酒庄产生了积极的影响。

菲利普·吉尔伯特是一个朴实诚恳而又廉正的酿酒师。在过去的几年中,他和一个才华横溢的技术总监简·菲利普·路易斯尽可能的以最接近自然的方式打理葡萄园。他的方法反映在了过去三年模范般生产效果的提高上。白葡萄在矿物质含量和成熟度上有所提高,而红葡萄则在强度和香味的纯化上增强很多。

1999年以来,老葡萄树的改良产生了积极的效果,狐穴酒庄出品了华丽优雅的白葡萄和具有更复杂性特质的红葡萄。

从此酒庄进入了一个不断向巅峰靠拢的新领域。

2008这个年份使人们相信寄托于这个领域的愿景会再一次得到提升。

 

(法国最好的葡萄酒指南2010年版)葡萄酒品鉴: 2008年份的白葡萄酒充满活力、个性多样。 2008年份红葡萄酒,活泼,散发着清新而又强烈的果香。狐穴的酿造过程非常细致,保持差异化,充分反映了曼尼图沙龙地区的风土,使其在众多作品中独树一帜。

 

狐穴酒庄 LES RENARDIÈRES MENETOU-SALON

 

狐穴酒庄.jpg

 

产区: 曼尼图沙龙法定产区AOC

葡萄品种:100%黑品诺

窖藏:橡木桶窖藏12个月

酿酒师的品评

狐穴是曼尼图沙龙产区的绝世美酒。100%纯正的黑品诺在橡木桶中陈酿1年,不锈钢酒罐中养酒11个月。该款美酒散发出强烈而又令人回味的果香(浸泡的樱桃、覆盆子、黑莓),花香,林木香,麝香还有隐约的烟熏和香料味道。口感美味诱人,果香的余韵,柔顺的单宁还有微妙的酸度再加上甘草的回味,简直是绝妙的平衡。

纯粹手工黑品诺,非过滤。

美食搭配: 松露汁浇牛柳

专业点评

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